アトピー・アレルギー体質だった私にとって、黄金色に輝くパンは憧れの存在でした。

そんな時に出会ったのが、卵・乳・油脂を含まないベーグルです。

お餅に似たもちもちとした食感、腹持ちの良さと胃もたれせず食べられるNYベーグルに衝撃を受けます。

小麦粉・食塩・イーストのみで作られた腹持ちの良いベーグルは、お米を主食とする日本人にぴったりだとお米の様に飽きず、体に負担をかけないベーグルの開発を始めました。